Le nom de famille "Escabeche" est d'origine espagnole. Il est dérivé du mot espagnol "escabeche", qui désigne traditionallement une méthode de conservation des aliments par marinade dans un mélange de vinaigre, d'huile et d'épices. Il est possible que ce nom de famille ait été attribué à des individus qui pratiquaient cette méthode ou qui étaient associés à la production ou la vente d'aliments marinés.
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